ארכיון תגיות: #שף מיכאל כץ#בית ספר לבישול # ציוד מטבח #מסלג שף

טיפ הכוונה לטבח הצעיר : מזלג השף 

לרוב טבחי פס חם זקוקים לכלי שמשמש אותם לאורך כל העבודה במהלך הסרוויס , מהפיכת נתח בשר על הגריל או מחבת ,לעירבוב מהיר במחבת או קלחת . לרוב ליד הפס חם הטבח מניח לעצמו את הכלים שהוא אוהב ( לרוב … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בית ספר לבישול, כלי מטבח, סודות השף, ציוד למטבח מקצועי, שף מיכאל כץ | עם התגים | כתיבת תגובה

טיפ/ הכוונה לטבח הצעיר: אישיות קולינארית נדירה – דיאנה קנדי 

 השף הניפלא וחברי הטוב גילעד דולב העלה בהתרגשות לפני מספר חודשים תמונה של ספר בישול שהביא איתו מחו״ל ספר בישול של מחברת ספרי האוכל המקסיקני -דיאנה קנדי . חשבתי שבזכות גילעד זו הזדמנות לספר לכם על אחת ממחברות הספרים הכי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, אוכל מקסיקני, דיאנה קנדי, מקסיקו | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה

טיפ / הכוונה תטבח הצעיר: תפוח אדמה ב3 וארציות

שתפוח אדמה הוא חמור גלם ניפלא אנחנו לא תמיד מודעים לכמה ״פוטנציאל ״ חבוי בירק יוצא מהכלל זה שהציל את אירופה מרעב ונחשף לעולם המערבי על ידי הספרדים במסעות שלהם שהובילו אותם לאזור דרום אמריקה כך והציגו את הירק לאירופה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בישול בסיסי, בית ספר לבישול, להבין בישול, לומדים לבשל, מדריך למטבח, מדריך מקיף לבישול, סלט, צורות בישול, צורות ושיטות בישול, תפוח אדמה | עם התגים , , , , , , , , | 4 תגובות