טכניקות והעשרה, מן החי, מן הצומח

שף מנטור פרק 9-ריזוטו בסרטון הדרכה

שלום קוראים יקרים אני שמח לשתף אותכם בסרטון הדרכה שישלים את המאמר על הריזוטו. הסרטון הוא ארוך ואינפורמטיבי והוא מחולק לשני חלקים. אני ממליץ גם להיכנס לקישור הבא, שבו תמצאו מאמר מקיף על הריזוטו. ריזוטו – הסבר מעמיק לטבח הצעיר תודה שקראתם שלכם מיכאל   https://youtu.be/Ly2efnNqLd8

טכניקות והעשרה, מן החי, מן הצומח

ריזוטו – הסבר מעמיק לטבח הצעיר

ריזוטו הוא מאכל נפלא אחת הסיבות לאהבת המטבח הגדולה שלי היא שאין בו אמת אחת, אין דרך אחת וגם אין תורה אחת! יש דרכים רבות ושונות שעובדות נפלא ומפיקות תוצאות טובות, אבל כמו בכל טכניקה לפעמים יש כללים טובים יותר שעוזרים לקבל תוצאות טובות יותר. נתחיל בעובדה שכאשר איש מקצוע מתחבר לטכניקה מסוימת ונהנה ממנה,… להמשיך לקרוא ריזוטו – הסבר מעמיק לטבח הצעיר

טכניקות והעשרה

חשיבה מחוץ לקופסא "ריזוטו ישראלי״

אני יוצא מפה בהנחה שכל אחד ואחד מכם יודע להכין ריזוטו, כל אחד עם השיגעונות שלו , שיטות שלו ועוד... אין סוף ואריציות , מרקמים, שילובים ואני יכול פה לכתוב ולהרחיב הרבה על הנושא ואני בטוח שלרבים מכם יש בטח הרבה מה לומר בנושא. אבל... בימים האחרונים עשינו כמה ניסיונות שבשבילי היו חדשים. במקום שמנת,… להמשיך לקרוא חשיבה מחוץ לקופסא "ריזוטו ישראלי״