קרם פטיסייר הוא קרם בסיסי וחשוב, מפני שהוא מהווה אבן בניין חשובה בעולם הקינוחים. כמו כן, קל מאוד להלביש עליו טעמים שונים. זהו קרם שכחונך ומנטור לטבחים אני חוזר ומדגיש כמה הוא חשוב ולמה כדאי לטבחים להכיר אותו לעומק. קרם פטיסייר הוא קרם מבושל שהסמכתו נוצרת מהיקרשות חלבון וחומר מסמיך, על בסיס גלוטן או עמילן… להמשיך לקרוא קרם פטיסייר
