טכניקות והעשרה

הכוונה / טיפ לטבח הצעירה: ציטוט היום מאת השף ריצ'ארד פטרסון

השף ריצארד פטרסון אהב לומר (בתרגום חופשי) "אני מעדיף תמיד מעדיף להיות שף שזוכר קודם כל שהוא טבח מאשר טבח שחשוב שהוא כבר שף" מידי פעם אני אוסף ציטוטים שאני מתחבר אליהם הציטוטים הם של שפים. חלקם יותר ידועים וחלקם פחות . לא תמיד צריך להסכים , לא תמיד אילו דברי חוכמה שמפילים מהכיסא אבל… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעירה: ציטוט היום מאת השף ריצ'ארד פטרסון

טכניקות והעשרה

ציטוט היום השף ז׳ק פפן

טבחים צעירים , בגיל בניסיון בנשמה : מידי פעם אני אוסף ציטוטים שאני מתחבר אליהם הציטוטים הם של שפים. חלקם יותר ידועים וחלקם פחות . לא תמיד צריך להסכים , לא תמיד אילו דברי חוכמה שמפילים מהכיסא אבל הם בהחלט מכוונים וזו המטרה. הקישור למטה יביא אותכם לציטוט של השף ז׳ק פפן - ז׳ק פפן… להמשיך לקרוא ציטוט היום השף ז׳ק פפן

טכניקות והעשרה

"ציטוט היום שף גורדון רמזי"

מידי פעם אני אוסף ציטוטים שאני מתחבר אליהם הציטוטים הם של שפים. חלקם יותר ידועים וחלקם פחות . לא תמיד צריך להסכים , לא תמיד אילו דברי חוכמה שמפילים מהכיסא אבל הם בהחלט מכוונים וזה המטרה . תודה שקראתם מיכאל