עלות מנה, תמחור מנות

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר :רול טונה במספרים תרגיל בתמחור מנה .

תרגיל פשוט בהבנת עלות מוצר לטבח מתחיל, מה שנכתב פה התרחש במטבח שלנו לפני שבוע ומאחר ושיתפתי את טבחי הפס הקר חשבתי לנכון שזה יעניין טבחים צעירים. יש לנו מנת רול טונה בתפריט  לפני יומיים הגיע נתח מאד יפה ולא זול ,150 שקלים לקילו ( כולל מע״מ) .  המשקל הנתח היה 2.3 ק״ג סה״כ מחיר… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר :רול טונה במספרים תרגיל בתמחור מנה .