קריירה של טבח, קריירה של שף

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : עוד דוגמא למה לפעמים כדאי לעשות טעויות …..

אתמול בערב היה סרוויס קשה מאד, בזמן הסרוויס צביקה עלה למעלה להכין רביולי ריקוטה. הייתי אמור ללוות אותו בתהליך אבל פשוט לא הצלחתי להגיע אליו והתוצאה ( אני אשם ) רביולי מאד שמנים ( הרבה מילוי) שבדיוק ההפך ממה שאני רוצה . מה הבעיה עם רביולי שמן - מבחינה טכנית ולא מבחינה חיך וכו ...… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : עוד דוגמא למה לפעמים כדאי לעשות טעויות …..

בית ספר לבישול, לימודי בישול, ללמוד בישול

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: ״ התחלה ״ וחשיבות המקום הראשון .

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: ״ התחלה ״ המאמר עוסק בחשיבותו של המקום הראשון שבו תעבדו / תשתלמו אם זה אחרי לימודי בית ספר או ללא לימודי בית ספר לבישול . החיים שלנו מלווים בהרבה קבלות של החלטות. כל יום, מבוקר עד ערב אנחנו צריכים לקחת החלטות מה, מי איך ועוד... למה אני ( מיכאל )… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: ״ התחלה ״ וחשיבות המקום הראשון .

מסעדן

טבח צעיר – יום אחד תהיה שף ותנהל מטבח אז כבר עכשיו כדאי להפנים

טבח צעיר יקר - יום אחד תהיה שף ותנהל מטבח  של מסעדה , בית מלון ועוד...אז כבר עכשיו כדאי להפנים שאחד הדברים הכי נכונים לשף זה לחבור או לעבוד לצידו של מסעדן מקצועי ולא משנה אם זה במסעדה או מלון . מדוע? שף רואה, חולם מנות ומסעדן רואה פרטיקה ומבין את הקהל  – הנה דוגמא… להמשיך לקרוא טבח צעיר – יום אחד תהיה שף ותנהל מטבח אז כבר עכשיו כדאי להפנים