מסעדנות

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: הבחירה הנכונה .

( בתמונה יפה זו מופיע אחד הצוותים הטובים שהיו לי חסרים שני טבחים יקרים רן וגילברט שגם הם היו חלק חשוב בצוות זה ) אנחנו כל הזמן לוקחים החלטות ואף פעם לא יודעים אם לקחנו את ההחלטה הנכונה עד שהזמן יאשר זאת. רבים הם אנשי הצוות לא שעברו תחת ידי בשנים האחרונות חלקם עזבו בגלל… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: הבחירה הנכונה .

טבח בישראל, להיות טבח

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : ״כדאי שתפנים כמה שאתה חשוב לנו״

אני מאד נירגש שזה הפוסט מספר ה100 בבלוג שלי , בימים האחרונים לא היה לי נושא  מספיק מעניין לכתוב עליו עד אתמול , יום מאתגר במטבח שכלל בתוכו שתי שיחות מרתקות עם שניים מהצוות הניפלא שלי .  כמה שאתה מוביל מערכת אתה תמיד במצב שאתה בודק את עצמך שוב ושוב לפחות אני , בדרך הביתה… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : ״כדאי שתפנים כמה שאתה חשוב לנו״

לימודי בישול, ללמוד בישול

טיפ הכוונה לטבח הצעיר :יציאה לדרך ארוכה חלק א׳

יציאה לדרך ארוכה - מסע בעקבות התואר שף : בפוסט הבא הנו ארוך מהרגיל ולכן אחלק אותו, אני מתייחס לשאלת השאלות של טבחים שפונים אלי והיא איפה לומדים להיות ״שף״ ? לא בטוח שהצליח לענות עליה אבל אני אנסה לשפוך מעט נקודות אור . 1995 אם אחד המנטורים החשובים בחיי גיא לפברה ( בזמנו 2… להמשיך לקרוא טיפ הכוונה לטבח הצעיר :יציאה לדרך ארוכה חלק א׳