טיפ / הכוונה לטבח הצעיר – מעט מהנסיון שלי על מטבח, טבחים אוכל, ומסעדנות.
כנראה שלא הייתי חושב להעלות את הפוסט הזה עבור טבחים צעירים משום שלדעתי יש דברים שחשוב יותר ללמוד, אבל מכיוון שלא פעם ולא פעמיים באו אליי טבחים ושאלו אותי איך מכינים Pomme soufflé (כולל צביקה, אחד הטבחים היותר מקסימים שהכרתי) ומאחר וזה כן מופיע ברשימת הפריטים שלדעתי טבח צריך ללמוד להכין, ראיתי לנכון ללמד טכניקה… להמשיך לקרוא תפוחי אדמה "סופלה"
לכל מי שמחפש מתכון ספציפי לסופלה, זו לא הכתובת. מאמר זה ייתן הסבר מפורט על השיטה, החשיבה והדרך שבאמצעותה תוכלו להפיק "סופליים" שונים. ההדרכה בנויה על הרעיון שנקרא Study Case המדגים מקרים שמהם אפשר להקיש תוצאות שונות. אני מציע לקרוא את המאמר לפחות פעם אחת לפני שניגשים לעבודה. בסוף מאמר זה תמצאו מתכון כתוב ומסודר… להמשיך לקרוא מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל
"עוגת שוקולד חמה" היא מושג נפוץ עד מאוד בכל הרשתות ובקבוצות האוכל. ברוב המקרים היא נקראת בטעות "סופלה שוקולד" (להלן קישור להסבר מה ההבדל בין עוגה זו לסופלה שוקולד) וכמעט שאין בלוגר, פודי או חובב אוכל באשר הם שלא העלו פוסט, מתכון או חוויה כלשהי מעוגה זו. אני מודה שלא התכוונתי לכתוב עליה, אבל קיבלתי… להמשיך לקרוא עוגת שוקלד חמה