סופלה

מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

למי שמחפש מתכון ספציפי לסופלה זו לא הכתובת, מאמר זה ייתן הסבר מפורט על השיטה, החשיבה והדרך שממנה תוכלו להפיק "סופליים" שונים. ההדרכה בנויה על הרעיון שנקרא Study Case המדגים מקרים שמהם אפשר להקיש לתוצאות שונות - אני מציע לקרוא את המאמר לפחות פעם אחת לפני שניגשים לעבודה - בסוף מאמר זה תמצאו מתכון כתוב… להמשיך לקרוא מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

קינוחי בסיס, קינוחי טבחים, שוקולד

"עוגת שוקלד חמה" – הסבר ומתכון מזווית ראייה קצת אחרת

"עוגה שוקולד חמה" היא מושג נפוץ עד מאד בכל הרשתות ובקבוצות האוכל. ברוב המקרים היא נקראת בטעות  "סופלה שוקולד" ( להלן קישור להסבר מה ההבדל בין עוגה זו לסופלה שוקולד) וכמעט שאין בלוגר, פודי' או חובב אוכל באשר הם שלא העלו פוסט, מתכון או חוויה מעוגה זו. אני מודה שלא התכוונתי לכתוב עליה אבל קיבלתי… להמשיך לקרוא "עוגת שוקלד חמה" – הסבר ומתכון מזווית ראייה קצת אחרת

סופלה, עוגת שוקולד חמה

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול עוגת שוקולד חמה

שלום טבחים צעירים החלטתי לעשות מעט סדר לגבי מושגים שקשורים לעולם הבישול  אני רוצה הפעם להתייחס למאכל / מאפה מאד נפוץ שנקרא פונדונט שוקולד. בארץ מאד מקובל למצוא בהרבה מסעדות קינוח של עוגת שוקולד חמה עם מרכז נוזלי – ברוב המקרים היא מופיעה תחת השם סופלה שוקולד או לפעמים תחת השם וולקנו שוקולד ונדיר מאד… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול עוגת שוקולד חמה