קינוחי בסיס, קינוחי טבחים, שוקולד

"עוגת שוקלד חמה" – הסבר ומתכון מזווית ראייה קצת אחרת

"עוגה שוקולד חמה" היא מושג נפוץ עד מאד בכל הרשתות ובקבוצות האוכל. ברוב המקרים היא נקראת בטעות  "סופלה שוקולד" ( להלן קישור להסבר מה ההבדל בין עוגה זו לסופלה שוקולד) וכמעט שאין בלוגר, פודי' או חובב אוכל באשר הם שלא העלו פוסט, מתכון או חוויה מעוגה זו. אני מודה שלא התכוונתי לכתוב עליה אבל קיבלתי… להמשיך לקרוא "עוגת שוקלד חמה" – הסבר ומתכון מזווית ראייה קצת אחרת

להבין בישול, לומדים לבשל, מדריך למטבח, מדריך מקיף לבישול, מטבח קלאסי, סודות השף, סופלה

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול פונדונט הדרכה מלאה והבנת ״ההבדל בין סופלה למאפה שוקולד״

שלום טבחים צעירים בסידרה זו החלטתי לעשות מעט סדר לגבי מושגים שקשורים לעולם הבישול  אני רוצה הפעם להתייחס למאכל / מאפה מאד נפוץ שנקרא פונדונט שוקולד. בארץ מאד מקובל למצוא בהרבה מסעדות קינוח של עוגת שוקולד חמה עם מרכז נוזלי – ברוב המקרים היא מופיעה תחת השם סופלה שוקולד או לפעמים תחת השם וולקנו שוקולד… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול פונדונט הדרכה מלאה והבנת ״ההבדל בין סופלה למאפה שוקולד״

תפוח אדמה, תפוח אדמה סופלה

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר תפוחי אדמה ״ סופלה ״ pomme soufflé

תפוחי אדמה ״ סופלה ״ לא הייתי חושב לעלות את הפוסט הזה לטבחים צעירים מהסיבה שלדעתי יש דברים חשובים יותר ללמוד, אבל מכיון שלא פעם ולא פעמיים באו אליי טבחים ושאלו אותי איך מכינים pomme soufflé כולל צביקה אחד הטבחים היותר מקסימים שהכרתי, אבל מאחר וזה כן מופיע ברשימת הפריטים שלדעתי טבח צריך ללמוד חשבתי… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר תפוחי אדמה ״ סופלה ״ pomme soufflé