Uncategorized, מרק, מרק וישסאוז

הכוונה/טיפ לטבח הצעיר: עוד "אבן בנייה" במטבח – מרק ״ווישיסואז״

אני רוצה לשתף אתכם במחשבה הנוגעת לעוד אחת מ"אבני הבניה" שלי במטבח, הכוללות גם מתכונים בסיסיים המשמשים כ"אבני היסוד" שמהן אתם יוצאים לאין סוף וואריאציות. אבני בניה/יסוד כאלה הם למשל מיונז, קרם פאטיסייר, רוטב בשאמל, בסיס רוטב יין לבן, רוטב יין אדום, בסיס רוטב חמאה לבנה ועוד רבים שבחלקם כבר דיברנו בעבר. הפעם אני רוצה… להמשיך לקרוא הכוונה/טיפ לטבח הצעיר: עוד "אבן בנייה" במטבח – מרק ״ווישיסואז״

מרק, מרקים

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: שימוש באבן בנייה – שם האבן מרק ״ גאספאצו״

 הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: שימוש באבן בנייה – שם האבן: מרק ״ גאספאצו״ אני רוצה לשתף אותכם איך אני חושב כאשר זה נוגע ל"אבני הבניה "במטבח - בקבוצת אבני המטבח נמנים מתכונים בסיסים רבים או מתכונים שמשמשים כ"אבני יסוד" שמהם יוצאים לאין סוף וארציות לדוגמא: מיונז, קרם פטסייר, ועוד רבים....עכשיו אני רוצה לשתף אותכם… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: שימוש באבן בנייה – שם האבן מרק ״ גאספאצו״