טכניקות והעשרה, מן הצומח

"אבן בנייה" במטבח – מרק "וישיסואז"

אני רוצה לשתף אתכם במחשבה הנוגעת לעוד אחת מ"אבני הבנייה" שלי במטבח, הכוללות גם מתכונים בסיסיים המשמשים כ"אבני היסוד" שמהן אפשר לצאת לאין סוף וואריאציות. אני רוצה לשתף אתכם במחשבה הנוגעת לעוד אחת מ"אבני הבנייה" שלי במטבח, הכוללות גם מתכונים בסיסיים המשמשים כ"אבני היסוד" שמהן אפשר לצאת לאין סוף וואריאציות. אבני בנייה/יסוד כאלה הם למשל מיונז,… להמשיך לקרוא "אבן בנייה" במטבח – מרק "וישיסואז"

טכניקות והעשרה, מן הצומח

"גספצ'ו"

  אני רוצה לשתף אתכם איך אני חושב כאשר זה נוגע ל"אבני הבניה "במטבח - בקבוצת אבני המטבח נמנים מתכונים בסיסים רבים או מתכונים המשמשים כ"אבני היסוד" שמהם יוצאים לאין סוף וארציות לדוגמא: מיונז, קרם פטיסייר, ועוד רבים....עכשיו אני רוצה לשתף אתכם אבני בנייה פחות קונבנציונליים שעם השנים אספתי, אחד מהם הוא מרק ה"גספאצ'ו "… להמשיך לקרוא "גספצ'ו"