כהרגלי אני בוחר לשתף אתכם במתכונים שיש להם ערך לימודי והם מהווים בסיס לאין סוף וריאציות. הטכניקה/מתכון שבחרתי הפעם הוא הברנדאד Brandad. הברנדאד הוא ממרח על בסיס דגים, תפוחי אדמה ושמן והוא למעשה אמולסיה, המוגשת בארצות שונות בגרסאות שונות. מאוד פופולרי כממרח של טאפאס, מוקרם בתנור כמנה ראשונה או כמנת פתיחה, כפי שאני אוהב להגישו.… להמשיך לקרוא ברנדאד Brandad – ממרח דגים חלומי
