טכניקות והעשרה

מדוע האוכל ״ ניראה אחרת ״ כאשר מגיעים לארוחה מוכנים .

טבחים צעירים בפרט  בתחילת דרכם מקפידים יותר ורוצים יותר ללמוד לצלחת ולעבוד על מנות יפות עוד לפני שלמדו לבשל וזה בסדר גם אני הייתי שם ... אומרים שהעין אוכלת , ואני מאד מסכים עם אימרה זו, שאוכל זורח על הצלחת בהרבה מקרים ( לא תמיד ) הוא גם כבר באחוז גדול עושה לנו טוב. לתרבויות… להמשיך לקרוא מדוע האוכל ״ ניראה אחרת ״ כאשר מגיעים לארוחה מוכנים .

טכניקות והעשרה, מן החי

"סיפורו של דג מטוגן עם צ'יפס על הצלחת ב443 מילים".

בדרך כלל שאני מעלה פוסט או מאמר זה בדרך כלל תגובה למקרה , הערה , הארה או סיטואציה שקרתה סביבי באותו יום או מהלך השבוע . לא פעם הפער בין הבנת התהליכים , פלטפורמות וסביבה גורמת למתח לפעמים מיותר בין צוות המטבח לצוות הפלור ( מלצרים / מנהלי משמרת ) השבוע שוב העיר לי בצורה… להמשיך לקרוא "סיפורו של דג מטוגן עם צ'יפס על הצלחת ב443 מילים".

טכניקות והעשרה

״איך זה באמת ניראה״ בזמן אמת , תחת לחץ ועוד סיבות…

'איך זה באמת ניראה" בזמן אמת , תחת לחץ ועוד סיבות... רבים מאיתנו כולל אני משתמתשים לא מעט במידע העצום שנמצא בספרים ובאינטרנט להעשרה, למידה וקבלת השראה. כלים ניפלאים שאם יודעים איך להשתמש בהם נכון אז התרומה שלהם להעשרה שלנו וקריירה עצומה. רבים מאיתנו מאד אוהבים להתבונן ולנתח תמונות של מנות שיוצרים שפים שונים ממסעדות שונות ,מהארץ… להמשיך לקרוא ״איך זה באמת ניראה״ בזמן אמת , תחת לחץ ועוד סיבות…