קרדיט לצילום אסף קרלה
בלילה, בלילת בירה

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: בלילת בירה

בתמונה שלפניכם הכנתי פרוסות תפוח מצופות בבלילת בירה ומטוגנות בשמן עמוק. השילוב בין פריכות ורכות, מרירות ומתיקות יוצרת חווית אכילה מיוחדת מאוד. תפוחים בבלילת בירה , רוטב קרמל מלוח - קרדיט לצילום אסף קרלה אני אוהב מאוד אוכל מטוגן ואני לא נכנס כאן לדיון בענייני בריאות - אם זה כן בריא או לא בריא -… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: בלילת בירה

שמנים ארומאטיים

שמנים ארומאטיים

שמן ארומאטי/מעובד הוא שמן שעבר תהליך כלשהו בו נוספו לו מרכיבים נוספים המקנים לו טעם, ארומה ו/או צבע. כשאנחנו מדברים על שמנים ארומאטיים אין הכוונה לשמנים אתריים, שהם שמנים מאד מרוכזים ותהליך הפקתם מורכב יותר ואינו אפשרי בתנאי מטבח רגיל. להלן קישור להסבר מפורט בויקיפדיה.   המאמר הבא יעסוק בשיטה הפשוטה בה אני משתמש להכנת… להמשיך לקרוא שמנים ארומאטיים

פירה תפוח אדמה, תפוח אדמה

פירה תפוח אדמה

הפעם אני רוצה להתייחס לפירה תפוח אדמה, לפירה שהוא מאכל בסיסי ומוכר לכל, ולמרות זאת לא כולם מצליחים להכינו כך שיהיה טוב מאד. אני לא בא ללמד את הדרך ה"מושלמת" להשגת התוצאות ה"מושלמות" כי אני לא מאמין בזה, אין דרך אחת כזו כי מה שמושלם לאחד אינו מושלם לאחר... אבל אני אוהב ללמד טכניקות, או… להמשיך לקרוא פירה תפוח אדמה