רוטב חמאה לבנה ההכשרה שלי היא הכשרה מאד קלאסית. נכון שעם השנים סגנון הבישול משתנה, טכניקות חדשות נכנסות לארסנל הקיים וריגושים חדשים מלווים את העשייה כמעט כל יום, אבל עדיין יש לי כבוד גדול מאוד לכמה טכניקות ומתכונים קלאסיים, שלדעתי לא ייעלמו מהעולם עוד שנים רבות. אחד הבסיסים שאני עדיין הכי אוהב - וכל פעם… להמשיך לקרוא חמאה לבנה – רוטב עם הרבה כוח
