טכניקות והעשרה, מן החי, מן הצומח

שף מנטור פרק 9-ריזוטו בסרטון הדרכה

שלום קוראים יקרים אני שמח לשתף אותכם בסרטון הדרכה שישלים את המאמר על הריזוטו. הסרטון הוא ארוך ואינפורמטיבי והוא מחולק לשני חלקים. אני ממליץ גם להיכנס לקישור הבא, שבו תמצאו מאמר מקיף על הריזוטו. ריזוטו – הסבר מעמיק לטבח הצעיר תודה שקראתם שלכם מיכאל   https://youtu.be/Ly2efnNqLd8

טכניקות והעשרה

הקדמה לצורות בישול מסורתיות

עולם הבישול מורכב מכל כך הרבה מרכיבים חומרי גלם, חיתוכים, עבודת צוות , יחסים בין אנשים וכמובן שיטות בישול. לפניכם מצגת שהכנתי לתמידי מגמת בישול מטעם משרד הכלכלה, כולן תלמידים בתחילת דרכם  המצגת עוסקת בהקדמה קצרה לעולם הבישול והקדמה לצורות בישול מסורתיות. להלן קישור למצגת  מקווה שהיא תעשה מעט סדר ותעזור. תודה שקראתם מיכאל