בית ספר לבישול, כלי מטבח, סודות השף, ציוד למטבח מקצועי, שף מיכאל כץ

טיפ הכוונה לטבח הצעיר : מזלג השף 

לרוב טבחי פס חם זקוקים לכלי שמשמש אותם לאורך כל העבודה במהלך הסרוויס , מהפיכת נתח בשר על הגריל או מחבת ,לעירבוב מהיר במחבת או קלחת . לרוב ליד הפס חם הטבח מניח לעצמו את הכלים שהוא אוהב ( לרוב בתוך כלי מלא במים שמכיל מספר כלים ) והם מריות בצורות שונות לעיתים הן רחבות… להמשיך לקרוא טיפ הכוונה לטבח הצעיר : מזלג השף 

בית ספר לבישול, מדריך למטבח, ניהול מטבח, ציוד למטבח מקצועי, שף מיכאל כץ

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : מטבח , מחלקות , שף -מצגת לימודית על מבנה מטבח, תפקידים, וסדר

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר: מטבח,מחלקות, שף. להלן קישור למצגת , זאת אחת המצגות שאני הכי נהנתי להכין , הכנתי אותה בזמנו באנגלית לתלמידים שלי בלונדון ותרגמתי אותה בשביל טבחים בארץ. המצגת עושה מעט סדר בכל הקשור למבנה מטבח והיררכיה. אני מקווה מאד שתעזור לכם להבין מעט את העולם הניפלא הזה שנקרא מטבח. תודה שקראתם… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : מטבח , מחלקות , שף -מצגת לימודית על מבנה מטבח, תפקידים, וסדר