סופלה

מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

למי שמחפש מתכון ספציפי לסופלה זו לא הכתובת, מאמר זה ייתן הסבר מפורט על השיטה, החשיבה והדרך שממנה תוכלו להפיק "סופליים" שונים. ההדרכה בנויה על הרעיון שנקרא Study Case המדגים מקרים שמהם אפשר להקיש לתוצאות שונות - אני מציע לקרוא את המאמר לפחות פעם אחת לפני שניגשים לעבודה - בסוף מאמר זה תמצאו מתכון כתוב… להמשיך לקרוא מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

סופלה, עוגת שוקולד חמה

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול עוגת שוקולד חמה

שלום טבחים צעירים החלטתי לעשות מעט סדר לגבי מושגים שקשורים לעולם הבישול  אני רוצה הפעם להתייחס למאכל / מאפה מאד נפוץ שנקרא פונדונט שוקולד. בארץ מאד מקובל למצוא בהרבה מסעדות קינוח של עוגת שוקולד חמה עם מרכז נוזלי – ברוב המקרים היא מופיעה תחת השם סופלה שוקולד או לפעמים תחת השם וולקנו שוקולד ונדיר מאד… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר :סופלה מול עוגת שוקולד חמה