קטגוריה: מדריך מקיף לבישול

צילום יפה זה צולם על ידי הצלם דניאל לילה לפני שאנחנו רצים לעשות צלחות יפות שמצטלמות טוב אנחנו צריכים לדעת ולהבין קצת לעומק על התהליכים שמרכיבים את המנות שאנחנו יוצרים. ישנם לא מעט צורות בישול שמאוגדות בצורה מסודרת בספרי בישול … להמשיך לקרוא ←

להלן טכניקה כל כך פשוטה שמראה יפה מה זה דיוק בהכנת מנה, במקרים לא מעטים מופיע בצל קצוץ במנות של בשר או דג נא כגון טרטר. הטכניקה הבאה מראה איך להביא את הבצל הקצוץ להיות פריך יותר, עם טעם מעודן … להמשיך לקרוא ←

אני אוהב לכתוב פוסטים כאלה הם קצרים ולעיניין. אני עדיין מאד אוהב ומאמין בביצים עלומות שעשויות בשיטה הקלאסית ( להלן קישור לפוסט העוסק בביצים עלומות ) אבל אתמול בזמן שטבח צעיר התלמד בהכנת ביצים אילו כמה עשרות לא הצליחו לו ? … להמשיך לקרוא ←

שתפוח אדמה הוא חמור גלם ניפלא אנחנו לא תמיד מודעים לכמה ״פוטנציאל ״ חבוי בירק יוצא מהכלל זה שהציל את אירופה מרעב ונחשף לעולם המערבי על ידי הספרדים במסעות שלהם שהובילו אותם לאזור דרום אמריקה כך והציגו את הירק לאירופה … להמשיך לקרוא ←

אנחנו חיים בחברה תחרותית – תחרות זה דבר בריא ( כל עוד הכל בפרופורציה) בעולם המסעדנות בהרבה מקרים  הטובים זוכים להכרה – הכרה של הקהל , הכרה של המדיה ,הכרה של הביקורת. פורמט אחד של ביקורת זכה לאהדה רבה והערצה … להמשיך לקרוא ←