להיות טבח, להיות שף, מאסטר סושי, מסעדנות

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לבד זה לא עובד 

את הצילום שלפניכם  צילמתי ב1989, למעשה זה תיעוד של הרגע שבו מתחילים את ה20 הקילומטרים האחרונים של מסע כומתה הראשון שלי 120 ק״מ.  הצוות הנו צוות ממחזור פברואר 89 - הצוות שהייתי חלק ממנו כל תקופת השירות .הצילום צולם במצלמה פשוטה בלי שום ניסיון השעה היא 6 בבוקר והנגטיב אבד כבר ממזמן, אבל התמונה תלויה… להמשיך לקרוא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לבד זה לא עובד 

אוכל יפני, מאסטר סושי, סושי, פוגו

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : יחס טבח לקוח מנקודת מבט מעט שונה.

הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : יחס טבח לקוח מנקודת מבט מעט שונה. לפעמים אנחנו בתור טבחים שוכחים שבעצם אנחנו אנשי שירות, אם השנים אנחנו צוברים ניסיון , הניסיון מביא איתו תפקידים בכירים יותר ובמקביל לקוחות מכירים אותנו ומוקירים אותנו ויותר ויותר סומכים על העבודה שלנו ומתחברים לעבודה שלנו ומעבר לזה - נוצר אמון אמון… להמשיך לקרוא הכוונה / טיפ לטבח הצעיר : יחס טבח לקוח מנקודת מבט מעט שונה.