כלורפיל, צבע ירוק טבעי

צבע ירוק צבעי – מדריך להפקת הכלורפיל לצורך שימוש במטבח

הכלורופיל הוא שמה של קבוצת צבענים ירוקים הנפוצים בצמחים, באצות ובחיידקים כחוליים (ציאנובקטריות), בים וביבשה. הצבענים האלה ממלאים תפקיד חיוני בתהליך הפוטוסינתז המנצל את אנרגיית האור להפקת סוכר ממים ומפחמן דו-חמצני, ופולט תוך כדי כך את החמצן, החיוני לחיים בכדור הארץ. השם כלורופיל נגזר מהמילים היווניות כלורוס (ירוק) ופילון (עלה). הוא בודד לראשונה בשנת 1817… להמשיך לקרוא צבע ירוק צבעי – מדריך להפקת הכלורפיל לצורך שימוש במטבח

סופלה

מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

למי שמחפש מתכון ספציפי לסופלה זו לא הכתובת, מאמר זה ייתן הסבר מפורט על השיטה, החשיבה והדרך שממנה תוכלו להפיק "סופליים" שונים. ההדרכה בנויה על הרעיון שנקרא Study Case המדגים מקרים שמהם אפשר להקיש לתוצאות שונות - אני מציע לקרוא את המאמר לפחות פעם אחת לפני שניגשים לעבודה - בסוף מאמר זה תמצאו מתכון כתוב… להמשיך לקרוא מדריך להכנת סופלה לטבח המתחיל

בישול טבעוני, טבעונות, טבעוני

"שם המשחק טבעונות" – הבלוג של שני

אחד הדברים המרתקים בעבודה של שף זה לפגוש דור של טבחים באשר הם דור  עם מחשבות , חזון ותשוקה וראייה מכיוונים שונים. בשנים אלו של חיי  החלטתי להקדיש הרבה זמן ללמד כי אני מאמין בלשתף את הידע שצברתי ולכן זכיתי בהרבה מפגשים עם טבחים צעירים שבאים עם הרעיונות וחזון שלהם. רציתי לספר לכם על הבלוג… להמשיך לקרוא "שם המשחק טבעונות" – הבלוג של שני