ארכיון חודשי: אוקטובר 2016

טיפ הכוונה לטבח הצעיר :מבחן "החביתה" מבחן ה60 שניות .

היום שוב אתגר אותי בחור עם צמאון אין סופי למידע בשאלה הבאה:   ….רציתי לדעת אם איי פעם עשו לך את מבחן האומלט (סתם מתוך עניין חח זה כל כך ישן שלא נראה לי מישהו עושה את זה כיום) מייחס לזה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 3 תגובות

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר:אוכל כנושא קל לשיחה ו25 שנה של מסעדנות בארץ ישראל

25 שנה של מסעדנות בשלוש שקופיות נישאלתי פעם אם יש עוד מרכיב שאני מאד אוהב במקצוע הטבחות מעבר לעשיה , יצירה וכו… והתשובה הייתה כן : כולם אבל כולם אוהבים לשוחח ולדבר ״אוכל״ אם זה על האוכל של הבית , … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | כתיבת תגובה

טיפ/ הכוונה לטבח הצעיר :מספר מילים על נשים במטבח – דיעה אישית

לפני כמה חודשים במסגרת של שיחה בין קולגות לעבודה הצהיר / ספק הביע דיעה אחד הקולגות לעבודה דעותיו על נשים במטבח והנה תשובתי: אחת הסיבות שיש יותר גברים במטבח נעוצה בסיבה שהשפים הראשנים בהיסטוריה מקורם בצבא לא אפרט כאן יותר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | כתיבת תגובה

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : עוגת "שלוש"חלב (Tres leches) סיפור ומתכון 

״סיפורה של עוגה״ ומתכון לפני הרבה שנים יצא לי להכיר אדם מרתק , בזמנו תלמידה לקונדיטוריה ״ בקורדון בלו ״ בלונדון ,שם סיימה כל סמסטר בהצטיינות ושברה כל שיא אפשרי בבית הספר , לימים היא הפכה לחברה יקרה עד היום … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | כתיבת תגובה