ארכיון חודשי: אוגוסט 2016

״צלייה״ הפוכה Reverse Grilling

אחת הסיבות שאני מאד אוהב את העולם הקולינארי זה ההתחדשות התמידית לצד טכניקות מבוססות , לא מזמן העליתי פוסט על החשיבות של הבנת תהליכים שבו סיפרתי שכאשר מבינים תהליכים , הדרך להשגת תוצאות טובות בדרכים שונות הופכת לקלה יותר וברורה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 5 תגובות

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : ה״שותפים״

מסעדנות הנו עולם מורכב ואפילו מורכב מאד , הוא מורכב מיזמים שהם לרבות הבעלי בית , צוות מטבח שאותו מוביל אדם שכולם מכנים שף , צוות חזית הבית שהנו מורכב ממנהלי משמרת , מלצרים , בר מן , מארחת , … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | כתיבת תגובה