ארכיון חודשי: יולי 2016

טיפ/ הכוונה לטבח הצעיר: אישיות קולינארית נדירה – דיאנה קנדי 

 השף הניפלא וחברי הטוב גילעד דולב העלה בהתרגשות לפני מספר חודשים תמונה של ספר בישול שהביא איתו מחו״ל ספר בישול של מחברת ספרי האוכל המקסיקני -דיאנה קנדי . חשבתי שבזכות גילעד זו הזדמנות לספר לכם על אחת ממחברות הספרים הכי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, אוכל מקסיקני, דיאנה קנדי, מקסיקו | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : המשמעות של הבנת תהליכים דרך ״ סו ויד״ 

המאמר הבא נועד לתת הסבר למה הבנת תהליכים היא אחד הדברים שטבח צעיר צריך לשים עליו הרבה דגש ! לצערי הרב טבחים צעירים וגם טבחים עם ניסיון לא תמיד נכנסים לעומק תהליכי הבישול , לפעמים הנסיון עושה את שלו ונותן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized | 4 תגובות