בשיחה עם טבחית שאני מלווה הרבה זמן הועלה הנושא ״ יופי במטבח / מקצוע ״ אז חשבתי לנכון להקדיש כמה מילים לנושא .
מתנצל מראש על האיכות ותבינו למה .
תודה שהקשבתם
מיכאל
מונולוג שני בתנועה : היופי שבמטבח
טיפ / הכוונה לטבח הצעיר – מעט מהנסיון שלי על מטבח, טבחים אוכל, ומסעדנות.
תענוג להקשיב לך.
לי נראה שאוייבי היופי הגדולים ביותר הם בעלי מסעדות שכמעט תמיד מרגישים שהמטבח הוא המקום בו ניתן לחסוך. לחסוך מקום, לחסוך בציוד, לחסוך בכוח אדם ועוד ועוד. ברור שגם למי שמבשלים יש מה לתרום כשמסעדה צריכה סיוע כלכלי אבל הצורה שבה זה בדרך כלל מונחת על המבשלים היא אוייבת היופי ומייצרת דיכאון.
אגב, לפני כמעט 17 שנים, הייתי נער בהוסטל 'אתנחתא' בירושלים ונתת לי את ההזדמנות לקלף עבורך עגבניות, להעביר רטבים במסננות ולהתאהב ביופי של המטבח דווקא דרך העבודות הסיזיפיות. תודה!
אלי יקר אתה לא יודע כמה ריגשת אותי עכשיו אשמח מאד להיפגש , בברכת חג שמח מיכאל
גם אני אשמח כמובן להיפגש ולהיזכר בסבלנות אין-קץ שלך כשהסברת לי על דגים אבל אינני מתגורר בישראל. אני בברצלונה.
כשאבוא לבקר בישראל אחפש אותך.
אז מחכה לביקור שלך .שיהיה חג שמח ורק בשורות טובות