סלק, שימוש נכון בחומרי גלם

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לפני שחושבים לזרוק…

 

לא תמיד אנחנו מודעים לפוטנציאל שחבוי בחומר גלם .

אם יצא לכם לקבל סלק איכותי והחלטתם כמוני לבדל אותו במים …. ודאגתם שלקרצף אותו לפני הבישול אז…. תוכלו להכין יופי של סירופ סלק .

אז מה עשינו?

ניקינו היטב את הסלק ובישלנו במים בלי כלום על אש נמוכה עד שהסחר היה רך.

סיננו את המים שבהם התבשל הסלק , והתחלנו לצמצם אותם עד שקיבלנו סירופ אדמדם יפיפה .

איזנו טעמים עם מעט מלח סוכר וחומץ וקיבלנו עוד לבנת בניה ניפלא למטבח .

אז מה אפשר לעשות עם הסירופ הזה?

אפשר להכין וינגרייט , אפשר להשתמש בו כבסיס למנה ( ראו תמונה בכותרת ) אפשר להוסיף לרוטב , אפשר לזגג איתו בשר, דגים ובקיצור השמיים הם הגבול .

הנה מעט השלבים כפי שצלמתי לכם במטבח

 

        

להלן קישור לשימוש נוסף במיי סלק

שימוש במיי סלק בהכנת ריבה

אז לפני שזורקים …. כדאי לצמצם .

תודה שקראתם

( נכתב תוך כדי הכנת ביצים עלומות)

מיכאל

2 תגובות על ״טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לפני שחושבים לזרוק…״

  1. אני לא אשכח שפעם שקניתי פירות ים אף אחד לא הבין למה אני מבקש שישמרו לי את השריון של השרימפס. אנשים זורקים כל כך מהר הרבה דברים שימושיים…

השאר תגובה