טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לפני שחושבים לזרוק…

  

לא תמיד אנחנו מודעים לפוטנציאל שחבוי בחומר גלם . 

אם יצא לכם לקבל סלק איכותי והחלטתם כמוני לבדל אותו במים …. ודאגתם שלקרצף אותו לפני הבישול אז…. תוכלו להכין יופי של סירופ סלק .

אז מה עשינו?

ניקינו היטב את הסלק ובישלנו במים בלי כלום על אש נמוכה עד שהסחר היה רך.

סיננו את המים שבהם התבשל הסלק , והתחלנו לצמצם אותם עד שקיבלנו סירופ אדמדם יפיפה .

איזנו טעמים עם מעט מלח סוכר וחומץ וקיבלנו עוד לבנת בניה ניפלא למטבח .

אז מה אפשר לעשות עם הסירופ הזה?

אפשר להכין וינגרייט , אפשר להשתמש בו כבסיס למנה ( ראו תמונה בכותרת ) אפשר להוסיף לרוטב , אפשר לזגג איתו בשר, דגים ובקיצור השמיים הם הגבול .

הנה מעט השלבים כפי שצלמתי לכם במטבח

   

          

 

אז לפני שזורקים …. כדאי לצמצם .

תודה שקראתם

( נכתב תוך כדי הכנת ביצים עלומות) 

מיכאל 

אודות michaelkatz1

שמי מיכאל כץ טבח במקצועי מאז 1991-לא מעט תפקידים עברתי בחיי בינהם מורה בבית הספר ״ קורדון בלו ״ באנגליה שם גיליתי כמה אני אוהב ללמד ולכוון את הדור הצעיר.
פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

2 תגובות בנושא טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : לפני שחושבים לזרוק…

  1. מאת mrcarrothead‏:

    אני לא אשכח שפעם שקניתי פירות ים אף אחד לא הבין למה אני מבקש שישמרו לי את השריון של השרימפס. אנשים זורקים כל כך מהר הרבה דברים שימושיים…

השאר תגובה