אנחנו חיים בחברה תחרותית – תחרות זה דבר בריא ( כל עוד הכל בפרופורציה) בעולם המסעדנות בהרבה מקרים הטובים זוכים להכרה – הכרה של הקהל , הכרה של המדיה ,הכרה של הביקורת.
פורמט אחד של ביקורת זכה לאהדה רבה והערצה גדולה מצד המסעדנים ומצד הקהל כבר למעלה מ100 שנה.
להכרה הזו קוראים ״ כוכב מישלין״ ב 2009 הכנתי מצגת שלמעט מספר נתונים היא נותנת – ממש על קצה המזלג הצצה והארה על משמעות של ״כוכב מישלן״ למטה תוכלו למצוא קישור למצגת.
אני מקווה שהיא תעזור להבין ולהיכנס מעט לעולם שלדעתי הוא מופלא.
תודה שקראתם
מיכאל
