בדיקת מרקם רוטב- nape

טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : בדיקת מרקם רוטב :nape

טבחים צעירים בטח שמעו על המושג nape אבל לא תמיד העניין ברור – פירוש המילה ובתרגום חופשי זה לעטוף / לכסות .
במטבח הקלאסי נהוג לתאר רוטב במרקם טוב – nape .
כיצד בודקים :
פשוט טובלים כף ברוטב ואם הרוטב עוטף / מכסה יפה את גב הכף הוא במרקם אידיאלי .
כמובן שמכאן כל אחד יכול לקבוע מה המרקם אהוב עליו סמיך יותר או דליל יותר .
אבל בהתחלת דרכיכם תשאפו ל nape .
תודה שקראתם
מיכאל

2015/01/img_4731.jpg

<a href="https://

אודות michaelkatz1

שמי מיכאל כץ טבח במקצועי מאז 1991-לא מעט תפקידים עברתי בחיי בינהם מורה בבית הספר ״ קורדון בלו ״ באנגליה שם גיליתי כמה אני אוהב ללמד ולכוון את הדור הצעיר.
פוסט זה פורסם בקטגוריה Uncategorized. אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

7 תגובות על בדיקת מרקם רוטב- nape

  1. פינגבאק: טיפ הכוונה לטבח הצעיר:בדרך לרוטב יין אדום חלק 3 | בית הספר לבישול של מיכאל

  2. פינגבאק: טיפ הכוונה לטבח הצעיר :דמי גלאס מעט סדר Demi GLace | בית הספר לבישול של מיכאל

  3. פינגבאק: טיפ הכוונה לטבח הצעיר :רוטב אם רוטב אספניול | בית הספר לבישול של מיכאל

  4. פינגבאק: טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : צילחות/סידור על צלחת | הבלוג של מיכאל – לטבח הצעיר

  5. פינגבאק: טיפ / הכוונה לטבח הצעיר : רטבים על קצה המזלג – רוטב יין לבן . | הבלוג של מיכאל – לטבח הצעיר

  6. פינגבאק: טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: רטבים חמים על קצה המזלג | הבלוג של מיכאל – לטבח הצעיר

  7. פינגבאק: טיפ / הכוונה לטבח הצעיר: רטבים חמים על קצה המזלג | הבלוג של מיכאל – לטבח הצעיר

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s