סיפורו של שף
מה בעצם קרה בענף המסעדנות ב 25 שנה האחרונות, איך חושב השף הישראלי? איזה גורמים כאלה ואחרים השפיעו על צורת עבודתו של השף בישראל? על כל השאלות האלו תקבלו את התשובות וגם תשמעו עוד הרבה סיפורים, בליווי ארוחה בת 6 מנות ו-3 הדגמות פרונטליות.
החוויה מתקיימת בביתי הצנוע בשכונת מבשרת ציון, בתיאום מראש.
התפריט הוא קבוע כאשר כל מנה ומנה נבחרה בקפידה כדי לספר את הסיפור, ולהדגים טכניקה. את הארוחה מלווים יין לבן ואדום, שתייה קלה ובירה. כל משתתף מקבל עותק דיגיטלי של כל המתכונים אשר יהיו בארוחה.
5 – 6 משתתפים.
- עלות לאדם 600 שקלים כולל מע"מ
שיעורי בישול:
אני מעביר שיעורי בישול אצלי בבית או בבית הלקוח, אחד על אחד או לזוגות, לפי בקשת התלמיד, ב"תפירה אישית" ובתנאי שאני מכיר את החומר והנושא.
- עלות יום שלם – 6-7 שעות – 1500 ש"ח כולל מע"מ. אבל לא כולל חומרי גלם.
- שיעור שעתי – 220 ש"ח כולל מע"מ. לא כולל חומרים .
הרצאות / הדגמות פרונטליות:
- הדגמה מול קהל לפי הנושאים הבאים. אין הגבלת מקום כל עוד יש מקום לאורחים וניתן לשמוע ולראות אותי.
- ניתן לבחור מהנושאים הבאים:
- סיפורו של שף – מנות וגישות המאפיינים את תפיסתו ואופן חשיבתו של השף הישראלי.
- קמח + נוזל = פסטה, או פסטה כמו שלא הכרתם
- סיפורי ביצים: גדולתה של הביצה במטבח, מהחביתה הכי פשוטה עד רוטב ההולנדייז הנפלא.
- סיפורי דגים: הצצה ראשונה לעולמם המקסים של הדגים.
- ההרצאות נמשכות כ- 3 שעות ובאות לתת ראיה עמוקה ומובנת לעולם הגסטרונומיה.
ליצירת קשר ולקבלת פרטים נוספים נשמח לעמוד לרשותכם:
מייל: chefmichaelkatz1@gmail.com
טלפון:0544446323
