crêpe normande, קרפ, קרפ נורמנד, קרפ תפוחים

"קרפ נורמנד" – כמו שלימדו אותי

אחד הקינוחים שאני אוהב במיוחד נקרא ״קרפ נורמנד״, אותו פגשתי לראשונה לפני כ-30 שנה כשהתחלתי את דרכי במטבח. לפני קריאת מאמר זה אני ממליץ לכם לעבור על המאמר העוסק בקרפים ובו תקבלו מידע מקיף על הכנת הבלילה לקרפ - להלן קישור "עולם הקרפ" גם היום כשאני רוצה לפנק אורח שאני אוהב אני מכין את הקרפ… להמשיך לקרוא "קרפ נורמנד" – כמו שלימדו אותי

שום

״שום בחלב״

טיפ/הכוונה לטבח הצעיר: בסיס נפלא לאוסף, ״שום בחלב״, וכמה מילים על שום  הפוסט הזה הוא אחד מאותם פוסטים שנכתבו תוך כדי עבודה במטבח... השום היה מאז ומתמיד מרכיב שכמעט אי אפשר בלעדיו וחשבתי לנכון לשתף אתכם במרכיב יסודי המלווה אותי שנים מפני שזהו בסיס נהדר לרטבים, להרכבת מנות ועוד... זה אינו פוסט שישנה את העולם,… להמשיך לקרוא ״שום בחלב״

Cheftable, תוכניות אוכל

"שולחן השף"

שלום עוקבים וקוראים יקרים: קיבלתי מספר שאלות על הסדרה Chef's table בנטפליקס, ומפני שהיו לא מעט פניות בנושא חשבתי לנכון לשתף את כולכם.   רוב הפניות שאלו מה דעתי על הסדרה, ואם יש פרקים מומלצים. אני אתן את דעתי בקצרה ואציע רשימה של הפרקים המומלצים שהם לדעתי, האישית בלבד, חשובים למי שלא רוצה או שאין… להמשיך לקרוא "שולחן השף"